Menggoreng ikan dengan wajan yang penuh minyak, merupakan cara kuno. Walaupun hasil ikan goreng lezat, tetapi apakah baik untuk kesehatan.
Belum lagi, aktivitas membersihkan dapur & mencuci wajan setelah memasak, terasa cukup merepotkan. Banyak ibu rumah tangga yang kesal karena hal tersebut.
Tahukah Anda, menggoreng ikan akan lebih baik menggunakan air fryer. Anda cukup menyediakan sedikit minyak goreng dan tidak akan terciprat minyak goreng yang panas.
Selain itu, ikan yang digoreng dengan air fryer lebih sehat dan lezat. Usai memasak pun Anda tidak perlu kerepotan bercengkrama dengan wajan bekas penggorengan ikan yang kotor.
Sebab, membersihkan bagian dalam dan luar air fryer cukup simple serta cepat. Pada dasarnya ketika menggoreng ikan menggunakan air fryer membuat konsentrasi lemak jenuh dalam ikan berkurang sampai dengan 80 persen.
Air fryer juga berukuran cukup kecil sehingga dapat diletakkan didapur dengan leluasa. Selain ikan goreng, air fryer menjadi solusi terbaik menggoreng daging, ayam, kentang, risol, hingga sayuran.
Apabila Anda sedang melakukan diet ketat dan masih ingin mencicipi ikan goreng, air fryer bisa menjadi solusinya.
Dilansir dari Kumparan(dot)com, Kemal Mochtar yang merupakan penyiar radio dalam negeri sudah sukses melakukan program diet dengan bantuan air fryer.
Kemal mengatakan bahwa saat diet ia memasak makanan menggunakan air fryer. Misalnya saat memasak sayuran, tahu atau tempe, ayam, dan ikan.
Air fryer mendukung program dietnya karena membantu menyeimbangkan gizi dalam makanan. Terlebih lagi dapat memasak apa saja tanpa memerlukan banyak minyak goreng.
Untuk itu simak artikel dibawah ini mengenai cara menggoreng ikan dengan alat air fryer.
Cara Menggoreng Ikan Dengan Alat Air Fryer
Cek rekomendasi Air fryer hemat listrik kami di link Shopee ini, lemak berkurang 80%, makanan lebih sehat & enak.
Goreng ikan air fryer ternyata cukup mengoleskan sedikit minyak atau tidak sama sekali. Berikut ini cara menggoreng ikan dengan air fryer dan bahan-bahan yang harus disiapkan.
Bahan-bahan ikan goreng air fryer, diantaranya:
- 250 gram ikan bandeng.
- Tepung goreng ikan atau crispy.
- Air jeruk nipis secukupnya.
- Tepung roti secukupnya.
Cara goreng ikan pakai air fryer yang tepat dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
- Ikan bandeng yang sudah di fillet di siram dengan sedikit jeruk nipis.
- Lumuri dengan tepung ikan crispy yang sudah dilarutkan dengan air.
- Taburkan tepung roti diatasnya dan semprotkan sedikit minyak pada semua sisi.
- Masukkan adonan ikan dalam air fryer, pilih 170 oC dan biarkan memasak selama 7 menit.
- Selanjutnya balik ikan dan masak pada suhu 180 oC dalam waktu 10 menit.
- Selesai dan ikan dapat dikeluarkan dari air fryer.
Seperti pada review Air Fryer yang kami tulis sebelumnya, cara-cara ini cukup efektif jika Air Fryer yang Anda pilih sesuai dengan spesifikasi standar, fitur dan detail lainnya. Cek tulisan tersebut untuk lebih jelasnya.
Tips Menggoreng Ikan Dengan Alat Air Fryer
Airf fryer adalah alat menggoreng tanpa minyak watt kecil, agar cara menggoreng ikan dengan alat air fryer menghasilkan tekstur gurih dan lezat, sebaiknya ikuti tips-tips berikut ini:
1. Jangan Memasukkan Ikan Terlalu Banyak
Melansir dari The New York Times, saat menggoreng ikan dalam air fryer dianjurkan untuk tidak terlalu banyak memasukkan ikan dalam keranjang.
Apabila keranjang air fryer terlalu penuh akan membuat ikan menjadi keras dan hasilnya terlalu kering.
Justru jika ikan yang dimasukkan dengan jarak cukup renggang akan membuat hasil lebih matang dan gurih.
Bahkan, pada permukaan ikan yang digoreng terasa gurih seperti menggunakan wajan biasa.
2. Menambahkan Olesan Minyak
Walaupun dapat memasak dengan air fryer tanpa minyak, sebaiknya tetap mengoleskan atau menyemprotkan sedikit minyak.
Sehingga kulit atau daging ikan tidak lengket pada keranjang air fryer. Anda juga dapat menggunakan minyak kelapa atau zaitun yang dioles menggunakan kuas.
3. Membolak-balik Supaya Kematangan Merata
Menggoreng ikan dengan wajan harus dibolak-balik beberapa kali. Berbeda dengan cara menggoreng ikan dengan alat air fryer yang tidak perlu dibolak-balik.
Terutama jika ikan yang digoreng sudah di fillet maka dijamin hasilnya matang dengan sempurna.
4. Menggunakan Alumunium Foil Sebagai Alas
Sangat disarankan untuk melapisi ikan dengan alumunium saat digoreng dalam keranjang air fryer. Dapat pula mengalasi keranjang air fryer dengan kertas roti terlebih dahulu.
Sehingga setelah menggoreng tidak akan kesulitan untuk membersihkan air fryer beserta keranjangnya.
Jangan lupa memastikan bobot ikan mentah yang dimasukkan dalam keranjang cukup berat. Supaya dapat menahan lapisan kertas roti atau alumunium saat proses menggoreng berlangsung.
Kelebihan Goreng Ikan di Air Fryer
Dalam bahasa Indonesia, air fryer diartikan sebagai penggoreng udara. Sedangkan, pada dasarnya air fryer merupakan oven yang dirancang khusus untuk menggoreng makanan tanpa perendaman dalam minyak mendidih.
Dapat disimpulkan bahwa air fryer adalah alat memasak serupa dengan oven khusus.
Saat menggoreng menggunakan air fryer tidak perlu takut kecipratan minyak panas. Hal ini disebabkan karena kinerja dasar air fryer yang memanfaatkan sirkulasi udara panas ketika memasak makanan.
Sumber panas yang dimaksud keluar dari elemen yang menghasilkan energi panas. Dibekali pula dengan sebuah kipas didalamnya yang membuat panas tersebar merata.
Bagian dalam air fryer mampu menghasilkan suhu panas hingga 250 °C. Jadi, tidak butuh waktu lama dan banyak minyak untuk memperoleh hasil gorengan yang merata.
Sangat berbeda jauh dengan cara penggorengan tradisional menggunakan minyak goreng. Dimana suhu panas dalam minyak yang dihasilkan hanya 140 °C sampai dengan 165 °C.
Sehingga dapat menghemat waktu menggoreng hingga 20 persen dan penggunaan minyak goreng hingga 80 persen.
Air fryer juga dibekali dengan fitur pengatur suhu. Anda pun dapat menyesuaikan suhu dengan jenis makanan yang dimasak supaya hasilnya lebih sempurna.
Melansir dari webmd(dot)com, mengemukakan hasil penelitian tentang menggoreng makanan dalam minyak dapat mendatangkan berbagai masalah kesehatan. Contohnya jantung, kanker, dan diabetes tipe 2.
Pada dasarnya penggorengan menggunakan air fryer jauh lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan minyak.
Bayangkan saja, alat air fryer mampu memangkas kalori makanan 70 persen sampai dengan 80 persen. Disamping itu, makanan yang digoreng memiliki sedikit lemak.
Kelebihan Memasak Makanan & Cara Menggunakan Air Fryer
Inti dari penelitian tersebut menerangkan bahwa cara memasak dengan air fryer ampuh meminimalisir bahaya kesehatan.
Terutama saat menggoreng kentang dan makanan bertepung yang dapat menimbulkan reaksi kimia akrilamida yakni pemicu kanker.
Setelah menggunakan air fryer maka kadar akrilamida dalam kentang goreng berkurang sampai dengan 90 persen.
Ketika menggoreng ikan dengan air fryer sebaiknya tambahkan peterseli segar dan daun bawang. Bahan makanan tersebut bertujuan agar zat Cholesterol Oxidation Products (COPs) yang muncul saat menggoreng ikan dapat diminimalisir.
Berdasarkan hasil penelitian lanjutan mengatakan bahwa tambahan peterseli dan daun bawang segar bekerja sebagai antioksidan.
Alhasil, kadar COPs dari ikan yang digoreng menggunakan air fryer dapat menurun jauh.
Menggoreng ikan, daging, dan ayam menggunakan air fryer sangat baik untuk mendukung program hidup sehat. Dimana asam lemak omega-3 dalam ikan akan terkunci.
Jika ikan goreng tersebut dikonsumsi secara rutin akan menurunkan tekanan darah. Serta meningkatkan kadar kolesterol HDL yang bekerja melindungi jantung.