Trend brownies tidak pernah surut ya, selalu saja ada hal baru dari kue yang satu ini. Brownies adalah salah satu kue yang selalu laris di pasaran. Di social media saja, banyak sekali online shop yang menjual brownies, berbagai topping. Banyak yang penasaran bagaimana cara menggunakan loyang sekat brownies.
Tidak heran, jika dari dulu hingga kini, brownies masih menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya untuk dijual, tapi banyak juga orang yang mencoba membuat kue Brownies sendiri.
Brownies yang sedang naik daun saat ini adalah Shiny Fudgy Brownies. Shiny Fudgy brownies adalah perpaduan crust, atau permukaan atas cake, yang memiliki tekstur renyah, tapi lembut di dalamnya.
Brownies Fudgy Crust, juga dipadukan dengan loyang sekat, yang membuat tampilan ‘jadul’ brownies menjadi lebih modern. Selain itu, trik cara menggunakan blender juga penting, silahan baca juga artikel tersebut agar kue mengembang, enak dan pas takarannya.
Cara Menggunakan Loyang Sekat Brownies
Cara menggunakan loyang sekat brownies adalah sebagai berikut:
- Masukan adonan kedalam loyang, sebelumnya siapkan baking paper agak panjang melebihi loyang, agar nanti bisa mengangkat adonan dari loyang dengan mudah.
- Ratakan adonan dengan spatula. Hentakan loyang sebanyak 3-5 pelan-pelan, agar udara keluar dari adonan.
- Masukan loyang sekat perlahan. Ingat, perhatikan dengan baik posisi loyang sekat.
- Beri topping, lalu panggang adonan.
- Setelah matang, biarkan dingin agar brownies tidak menempel dan hancur.
- Angkat adonan dengan menarik baking paper kiri dan kanan. Pindahkan ke bidang datar.
- Lalu lepaskan satu-persatu sekat loyang, mulai dari yang mudah dilepas terlebih dahulu. Lakukan pelan, satu-satu. Agar brownies tidak rusak
- Susun di kotak, atau sajikan di piring.
- Selesai
Simpan Brownis segera jika ingin dimakan nanti. Brownies bisa bertahan hingga 2 minggu hingga 4 bulan. Fudgy brownies makin enak saat dimakan beberapa hari setelah dibuat.
Oh, iya gula pasir halus menjadi kunci agar brownies menjadi shiny. Juga lelehan coklat dan mentega, tidak boleh terlalu panas menyebabkan adonan telur masak, mengaduk adonan juga tidak boleh terlalu kencang, ya.
Asal Kue Brownies
Kue ini berasal dari Amerika pada abad ke -19, disana brownies lebih diperuntukan untuk dessert. Brownies tidak menggunakan baking powder, malah ada beberapa brownies yang tidak menggunakan tepung sama sekali, loh! Rupanya, ada cerita lucu dibalik pembuatan brownies, waktu awal ditemukan.
Sekitar tahun 1897, sebuah majalah menceritakan, ada seorang ibu rumah tangga yang lupa menambahkan baking powder, ke kue coklat yang dia buat. Tapi ternyata menghasilkan kue yang enak, walaupun tidak terlihat mengembang.
Mulai dari sana, masih banyak lagi cerita tentang brownies yang beredar, tapi tidak diketahui, siapa yang benar-benar pertama kali membuat kue ini.
Ya, walaupun begitu, brownies tetap menjadi makanan yang di nikmati di seluruh dunia. Oh, iya brownies memiliki hari perayaan, loh.
Pada setiap tanggal 8 Desember, para pecinta brownies merayakannya, dengan berbagi brownies kepada orang sekitar mereka. Wah, manis, ya!
Tipe-tipe Brownies
Brownies memiliki beberapa jenis tipe. Brownies Chewy, Brownies Fudgy dan juga Brownies Cakey. Ketiga memiliki karakteristik yang berbeda-beda.
Brownies Chewy
Ciri khas dari brownies chewy adalah pemakaian brown sugar yang lebih banyak, dan proses pemanggangan yang tidak terlalu lama.
Tekstur dari brownies chewy ini, lebih kenyal daripada yang lain, penampakannya mirip dengan fudgy, terlihat sama padat.
Penggunaan butter lebih banyak, yang menghasilkan brownies tipe chewy, memiliki wangi yang menggugah selera.
Untuk Anda, yang suka tekstur brownies yang tidak terlalu kering. Brownies Chewy bisa menjadi pilihan, tekstur lembut dan lumer dimulut.
Resep Brownies Chewy :
Bahan :
- Ukuran Loyang 20x20cm
- Dark chocolate batangan 300gr
- Cocoa Powder 128gr
- Tepung terigu Protein sedang 180gr
- Telur 4,5 butir
- Kopi espresso 1 sdt
- Minyak kelapa 45gr
- Vanilla 4sdt
- Butter 300gr
- Gula putih 270gr
- Brown sugar 195gr
- Garam 1 sdt
Cara Membuat :
- Panaskan Oven terlebih dahulu 175℃. Lelehkan mentega, pindahkan ke wadah.
- Masukan bubuk cocoa powder sambil di ayak, garam, gula putih halus. Sambil terus diaduk.
- Masukan brown sugar, kopi dilarutkan 1 sdm air, vanilla, minyak kelapa.
- Masukan telur. Aduk hingga tercampur rata
- Campurkan terigu sambil diayak, aduk pelan menggunakan teknik folding/melipat.
- Masukan coklat hitam. Aduk pelan dengan teknik folding
- Masukan ke dalam loyang yang di lapisi baking paper. Tancapkan loyang sekat, dan beri topping
- Panggang suhu 170℃, hingga 30 menit (cek)
Brownies Cakey
Seperti namanya cakey, yang berarti “cake”, brownies ini memakai lebih banyak tepung daripada brownies yang lain. Menggunakan sedikit mentega, dan masa panggang yang lebih lama.
Tekstur cake ini menyerupai cake, buat Anda yang suka dengan tekstur brownie lebih ringan. Cocok untuk mencoba brownies cakey ini.
Resep Brownies Cakey
Bahan :
- Loyang 20cx20cm
- Dark Chocolate batangan 180gr
- Cocoa powder 100gr
- Tepung terigu 200gr
- Kopi Espresso 1 sdt
- Butter 75gr
- Baking powder 1,5 tsp
- Gula putih 260gr
- Telur 3 butir
- Vanilla 3 sdt
- Garam 1 sdt
Cara membuat :
- Panaskan oven 175c. Lelehkan mentega. Masukan coklat hitam, aduk.
- Wadah lain, kocok telur, masukan gula putih halus. Aduk hingga berwarna pucat.
- Tuang adonan coklat dan mentega ke telur. Pastikan coklat tidak terlalu panas. Aduk
- Masukan kopi, garam, vanilla. Aduk rata
- Masukan cocoa powder dan terigu, baking powder sambil diayak. Aduk pelan, gunakan teknik folding/melipat.
- Tuangkan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper. Ratakan.
- Dan tancapkan sekat loyang. Beri topping
- Panggang hingga 30-35 menit
- Brownies siap disajikan
Shiny Fudgy Brownies
Ini salah satu brownies yang sedang hits, belakangan ini. Teksturnya yang padat, namun terasa lembut di mulut.
Brownies ini, menggunakan coklat dan butter yang lebih banyak ketimbang tipe brownies yang lainnya. Tapi sangat sedikit menggunakan tepung. Dan waktu pemanggangan yang juga sebentar.
Resep Fudgy Brownies Shiny Crust
Bahan :
- Ukuran loyang 20x20cm
- Dark chocolate 285gr
- Cocoa 45gr
- Tepung protein sedang 180gr
- Butter 180gr
- Chocolate chips 120gr
- Kopi espresso 1 sdt
- Gula halus 210gr
- Telur 3 butir
- Kopi espresso 1 sdt
- Vanilla 3 sdt
- Garam 1 sdt
Cara Membuat :
- Panaskan oven terlebih dahulu, 175c. Lalu lelehkan butter, menggunakan api sedang cenderung kecil. Terus diaduk, hingga mendidih dan mengeluarkan busa. Matikan kompor. Pastikan saat mengadon nanti, jangan terlalu panas, juga jangan terlalu dingin.
- Masukan coklat hitam ke dalam lelehan butter yang sudah disisir. Posisi api mati.
- Masukan espresso dan garam sambil diaduk. Sisihkan
- Kocok telur menggunakan whisk sampai berwarna agak pucat
- Masukan gula, sambil diaduk sampai gulanya larut. Masukan Vanilla
- Campurkan lelehan mentega dan cokelat. Aduk hingga tercampur rata. Masukan Chocochips
- Lalu, campurkan tepung dan cocoa powder sambil di ayak
- Aduk hingga tercampur. Mengaduk dengan metode folding/melipat dengan pelan.
- Masukan ke loyang sekat brownies yang sudah dialasi baking paper
- Panggang 25 menit. Tunggu 1 jam hingga dingin. Brownies siap disantap
Ikuti setiap resep dengan baik dan benar, agar hasil pun bisa maksimal. Dan cobalah berkreasi sesuai selera. Itu dia tips, trik, resep dan cara menggunakan loyang sekat brownies, semoga membantu.